Torta di more e meringhe alla crema vanigliata

Ingredienti:

250 g di farina

100 g di zucchero

50 g di burro

2 cucchiai d’acqua

Oppure

250 g di biscotti tipo digestive

50 g di burro

Per la crema:

200 ml di panna

100 g di zucchero

1 fialetta di aroma di vaniglia

2 uova

Per guarnire:

200 g di piccole meringhe

500 g circa di more

Comincio col dire che questa torta non è una crostata, non è una cheese cake e neppure un dolce al cucchiaio.. è un mix tra i tre dolci.

La base può essere formata da un impasto di acqua, zucchero, farina e burro steso con il mattarello e cotto nel forno oppure da una base di biscotti sbriciolati a cui è stato aggiunto il burro.

Una volta che la base è ben compatta ( io l’ho lasciata in frigorifero circa 30 minuti) gli ho versato sopra la crema vanigliata ottenuta montando lo zucchero con le uova, la fialetta di estratto di vaniglia e la panna montata ben soda. Ho fatto cuocere pochi minuti la crema sul fornello finché si è rappresa.

Una volta che la crema si è raffreddata ho guarnito alternando una fila di more ( lavate e ben tamponate) ad una fila di meringhe.

Vi piace?

Con questa ricetta partecipo al contest di Menta e cioccolato Summer cake