Questa torta l’ho realizzata prima di partire per le ferie da portare a casa di un’amica. Mi spiace non essere riuscita a postarla prima. La ricetta non è mia ma l’ho presa da sito di ciliegina sulla torta . La riporto qui con le mie variazioni tra parentesi.
È buonissima! Rimane una torta “fresca” anche se cotta al forno.
Ingredienti:
3 uova medie a temperatura ambiente
150 g di zucchero
75 g burro fuso
150 g di farina “00”
150 g di panna acida a temperatura ambiente
la scorza di un piccolo limone
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di estratto di vaniglia ( io non l’ho trovato da nessuna parte, ho usato una fialetta di aroma di vaniglia, ora l’ho comprato negli stati Uniti)
5 g (1 cucchiaino) di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per la glassa al limone:
150 g di zucchero a velo
20 g di succo di limone ( io ho aggiunto anche un po’ di acqua)
scorze di limone per decorare
(Io ho aggiunto dei fiorellini rosa di marshmallow)
Ho mescolato la panna acida con l’aroma di vaniglia, il succo e le scorzette di limone ed il sale. Successivamente ho montato le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa molto chiara e spumosa (10-12 minuti), a cui ho incorporato il precedente composto facendo attenzione a non lavorare troppo il tutto. Unire la farina setacciata con il lievito con l’aiuto di una spatola (sempre movimenti dal basso verso l’alto). Ho aggiunto infine il burro fuso raffreddato ma ancora liquido. Ho versato l’impasto in uno stampo rotondo (24 cm) imburrato ed infarinato e cotto in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, ho fatto la prova stecchino per verificarne la cottura.
Ho aggiunto il succo di limone allo zucchero a velo e un po’ di acqua per regolarne la consistenza ed ho fatto cuocere sul fornello a fuoco bassissimo qualche minuto. Ho versato la glassa al centro della torta ed aspettato che scendesse anche lateralmente, se dovesse risultare ancora troppo densa aiutarsi con una spatola per distribuirla al meglio. Ho decorato con scorzette di limone e con i fiori di zucchero.
Ho commesso l’errore di voler cambiare piatto alla torta e questo movimento ha crepato la glassa.
È buonissima! Rimane una torta “fresca” anche se cotta al forno.
Ingredienti:
3 uova medie a temperatura ambiente
150 g di zucchero
75 g burro fuso
150 g di farina “00”
150 g di panna acida a temperatura ambiente
la scorza di un piccolo limone
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di estratto di vaniglia ( io non l’ho trovato da nessuna parte, ho usato una fialetta di aroma di vaniglia, ora l’ho comprato negli stati Uniti)
5 g (1 cucchiaino) di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per la glassa al limone:
150 g di zucchero a velo
20 g di succo di limone ( io ho aggiunto anche un po’ di acqua)
scorze di limone per decorare
(Io ho aggiunto dei fiorellini rosa di marshmallow)
Ho mescolato la panna acida con l’aroma di vaniglia, il succo e le scorzette di limone ed il sale. Successivamente ho montato le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa molto chiara e spumosa (10-12 minuti), a cui ho incorporato il precedente composto facendo attenzione a non lavorare troppo il tutto. Unire la farina setacciata con il lievito con l’aiuto di una spatola (sempre movimenti dal basso verso l’alto). Ho aggiunto infine il burro fuso raffreddato ma ancora liquido. Ho versato l’impasto in uno stampo rotondo (24 cm) imburrato ed infarinato e cotto in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, ho fatto la prova stecchino per verificarne la cottura.
Ho aggiunto il succo di limone allo zucchero a velo e un po’ di acqua per regolarne la consistenza ed ho fatto cuocere sul fornello a fuoco bassissimo qualche minuto. Ho versato la glassa al centro della torta ed aspettato che scendesse anche lateralmente, se dovesse risultare ancora troppo densa aiutarsi con una spatola per distribuirla al meglio. Ho decorato con scorzette di limone e con i fiori di zucchero.
Ho commesso l’errore di voler cambiare piatto alla torta e questo movimento ha crepato la glassa.
veramente buonissima e bellissima.complimentissimi!se vieni a trovarmi un atorta così la vorrei subito!
RispondiEliminaCiao :-)Che splendida torta hai realizzato! Mi piacerebbe provare a farla, ma non ho idea di dove trovare la panna acida. Bisogna farla da sé o la vendono già pronta? Grazie per la delucidazione. Bacioni!
RispondiElimina@ Lucy: te la porterò :-)
RispondiElimina@ Lucia: ciao! La panna acida la vendono gia pronta, la vendono in barattolini di plastica nel banco frigo. La puoi trovare o vicino agli yogurt o ai latticini. La confezione era bianca e verde, non riesco a ricordare il nome della marca ma sicuramente era tedesca o dell'alto adige. L'ho comprata da IPER
Mmmmmm...questa l'ho fatta anche io, me l'hanno dovuta portare via...ho rischiato l'indigestione! A me non piace la glassa troppo presente quindi la mia era un velo, ma che buona! La tue è anche molto bella ;)
RispondiEliminasi è buonissima!!! Anch'io non amo molto la glassa. Per i dolci che rimangono "a casa" non la utilizzo mai :-)
RispondiEliminaUn'ottima torta.
RispondiEliminaFresca e profumata.
In più è belllissima. Più di così che si può volere?
Ciao e a presto
Ciao.. sono capitata qui per caso, e scopro questa splendida torta.. oltretutto, ero giusto in cerca di ricette per la "glassa" perchè finora i miei esperimenti non sono stati mai particolarmente brillanti...
RispondiEliminaChissà che delizia..
Se ti va di passare a trovarmi in cucina, sono ben lieta di ricevere commenti e idee ^_^
@ viola: Grazie viola, sei sempre carinissima. Bacio
RispondiElimina@ BasilicoeMentuccia: Grazie per la visita, vengo subito a trovarti :-)