Il pesce è uno degli alimenti più ricchi per la nostra alimentazione e d’autunno tendo a consumarlo meno spesso. Oggi ho voluto realizzare questo piatto unico che ricorda i sapori dell’estate ma che è perfetto anche in altre stagioni accompagnato dalla vellutata tiepida di pomodori.
Ingredienti:
2 fette di pesce spada
Olio evo
Olive verdi
Ho cotto in una padella antiaderente calda leggermente unta d’olio, ho aggiunto l’insaporitore ariosto al termine della cottura le olive verdi tagliate a rondelle.
Per la vellutata:
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di philadelpia
acqua
mezza cipolla
basilico
sale e pepe qb
olio evo
Ho soffritto un cucchiaio di olio con mezza cipolla tritata finemente, ho fatto rosolare i pomodorini ed aggiunto poca acqua per volta finché sono cotti.
Ho frullato per rendere la crema omogenea e regolato di sale e pepe, ho aggiunto l’amido di mais, il philadelpia, del basilico tritato e guarnito con una foglia intera. Infine ho versato un filo di olio evo a crudo.
Ho accompagnato il tutto con del riso basmati e servito come piatto unico.
In qualsiasi stagione il pesce compare spesso sulla mia tavola e il pesce spada è uno dei miei preferiti. Particolare abbinamento quello alla vellutata di pomodori. Molto invitante ^_^ Un bacione
RispondiEliminaQuesto abbinamento lo trovo fantastico! Complimenti per le due gustose e invitanti ricette! Un bacione
RispondiEliminaChe ricetta!
RispondiEliminaBellissimo l'abbinamento con la vellutata. Pieno di sapore ma leggero...come piace a me.
Bravissima, davvero un ottimo piatto.
Me lo ricorderò.
Io il pesce non so mai come cucinarlo e finisce che lo faccio sempre allo steso modo!
Un bacione
Il pesce è spessissimo il protagonista dei miei pranzi e le mie cene! Mi piace molto l'abbinamento alla vellutata superprofumata.
RispondiEliminabaci
Adoro il pesce spada in qualsiasi modo venga fatto e cucinato ed il tuo è parecchio buono :-) Buon w.e. baci
RispondiEliminaComplimenti è un bel piatto unico sano e saporito!!! e anche leggero!! bacioni :))
RispondiEliminacomplimenti bella ricetta, il pesce è uno degli alimenti che preferisco, ed il pesce spada è in cima alla lista, cerco sempre ricette nuove da sperimentare.
RispondiEliminaChe bel piatto ..completo e buono, baci !
RispondiEliminaDelizioso accoppiamento! Quella vellutata è stra buona, complimenti!!
RispondiEliminaLa combinazione e perfetta....me piace molto molto!!.....Abrazotes, Marcela
RispondiEliminaAdoro in genrale le vellutate..in effetti in una delle prossime ricette vorrei proporla anch'io una simile! Grazie della visita, ricambio con piacere!! ciao http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/
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