giovedì 18 agosto 2011

Panini alle gocce di cioccolato di Anna Moroni


Vi presento questi deliziosi panini al cioccolato. La ricetta sarà ben nota a molti perchè è quella di Anna Moroni vista alla prova del cuoco. Tra parentesi le mie variazioni

Ingredienti per 18 pezzi:

500 g di farina 00
50 g di zucchero
250 ml di latte intero ( io parzialmente scremato.. in casa mia non esiste il latte intero ;-) )
25 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
100 g di gocce di cioccolato ( io ho usato la copertura dulciar, sono dei dischetti piatti di 1/2 cm)
1 cubetto (25 g) di lievito di birra fresco (io ho usato 20 g di lievito di pasta madre secco)

Latte per spennellare

Ho inserito tutti gli ingredienti nella planetaria fino ad ottenere un composto omogeneo e ben liscio, ho lasciato lievitare per 2-3 ore fino al raddoppio di volume. 
Ho diviso l'impasto in piccole palline di circa 50-60 g (non le ho pesate) e le ho riposte sulla carta da forno ben distanziate. Ho spennellato con il latte e lasciato riposare per circa 40 minuti.

Ho cotto in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti e lasciato raffreddare.



La maggior parte dei panini sono stati congelati, tolti dal freezer e messi nel microonde con la funzione scongelamento sono ancora molto buoni.
Io me ne mangio uno ogni tanto la sera con un bicchiere di latte :-)



Attrezzatura: Teglia Wilton Decora - Pennello in silicone Pavonidea

12 commenti:

  1. Questi panini sono deliziosi, mia figlia li adora, infatti me li fa comprare sempre. Grazie per la ricetta, appena torno in Sicilia li farò. Sono siciliana ma mio marito è giapponese, allora io cucino più asiatico, giapponese e indiano. Siamo stati in India per 10 anni. Comunque dirò a mia figlia (hungrycaramella.blogspot.com) di passare da te, le piaceranno questi panini, lei è golosissima, ama mangiare ma non cucinare:) Vi seguo subito. Tanti saluti da Roma, siamo qui in vacanza al momento.

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  2. Che piacere alzarsi la mattina quando in tavola ci sono questi panini golosi per la colazione ^__^ Un bacione

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  3. ottimi per iniziare la giornata!

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  4. Una colazione davvero perfetta e golosa!!!!
    Buoi buoni!! Ciao

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  5. sono così deliziosi e golosi!complimenti!

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  6. Cião !Questi panini sono deliziosi, buoníssimo!!! Marta

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  7. Ciao! Che buoni...mi salvo subito la ricetta, deve essere una meraviglia poterne mangiare uno quando si ha più voglia!!! Grazie! :)
    Un bacio a te e alla tua bimba!
    Veronica

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  8. Complimenti davvero buoni!tempo fà anche noi li abbiamo fatti!sono buonissimi!

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  9. Wow...che delizia!!! Altro che i pangocc...i!!! Questi sono assolutamente da provare!

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  10. Ma buoniiii! Anche io li faccio, ma appena rinfresca il tempo anche da me,proverò la tua ricetta! Baci da Agata

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  11. Meraviglia !!
    Chissà se mi vengono impastati con la macchina del pane ....
    ci provo e ti faccio sapere :-)
    A presto
    Mascia

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