Muffins al limone

Vi capita mai di aver voglia di qualcosa di dolce e avere in mente quella ricetta che magari avete visto un po' di tempo prima su un altro blog?
A me è successo un sabato pomeriggio di qualche mese fa.. lo so sono imperdonabile con le pubblicazioni in ritardo :-(( , il tempo era brutto e per di più avevo in casa gli ingredienti necessari!

Ecco la ricetta  con le mie variazioni e la ringrazio per averla postata così anche noi abbiamo mangiato questi ottimi dolcetti. La prossima volta proverò ad usare questa ricetta per una base di un dolce, il gusto è leggero e delicato.

140 gr di farina con lievito molino rossetto
2 uova
80 gr di zucchero
50 gr di olio di mais
25 ml di latte
mezzo limone spremuto
la scorza grattugiata di un limone biologico


Ho unito gli ingredienti secchi con la scorza di limone, in un'altro recipiente quelli liquidi e poi li ho amalgamati velocemente insieme.


Ho distribuito l'impasto nei pirottini e cotto per circa 15 minuti a 180°C nel forno preriscaldato. 

Una volta raffreddati ho cosparso con lo zucchero a velo e ce ne siamo subito gustati un paio per merenda accompagnati da un infuso al tiglio Twinings. 

Utilizzata grattugia microplane  di Cinquesensi