Vi presento questi deliziosi panini al cioccolato. La ricetta sarà ben nota a molti perchè è quella di Anna Moroni vista alla prova del cuoco. Tra parentesi le mie variazioni
Ingredienti per 18 pezzi:
500 g di farina 00
50 g di zucchero
250 ml di latte intero ( io parzialmente scremato.. in casa mia non esiste il latte intero ;-) )
25 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
100 g di gocce di cioccolato ( io ho usato la
copertura dulciar, sono dei dischetti piatti di 1/2 cm)
Latte per spennellare
Ho inserito tutti gli ingredienti nella planetaria fino ad ottenere un composto omogeneo e ben liscio, ho lasciato lievitare per 2-3 ore fino al raddoppio di volume.
Ho diviso l'impasto in piccole palline di circa 50-60 g (non le ho pesate) e le ho riposte sulla carta da forno ben distanziate. Ho spennellato con il latte e lasciato riposare per circa 40 minuti.
Ho cotto in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti e lasciato raffreddare.
La maggior parte dei panini sono stati congelati, tolti dal freezer e messi nel microonde con la funzione scongelamento sono ancora molto buoni.
Io me ne mangio uno ogni tanto la sera con un bicchiere di latte :-)
