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venerdì 17 febbraio 2012

Favette della nonna Bigia (mia bisnonna) : frittella di carnevale mantovana





Questa ricetta è annotata su un quadernetto da mamma, questi dolcetti li faceva la sua nonna per Carnevale, la ricetta è tipica mantovana e la particolarità di questo dolce è che la pasta non accumula olio al suo interno.
Le abbiamo preparate insieme l'impasto è stato fatto a mano seguendo il classico procedimento  della fontana.

Ingredienti:

300 g di farina
100 g di zucchero
3 uova
40 g di burro
1 bustina di cremor tartaro
1 cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato di sodio
Zucchero al velo

Impastare gli ingredienti formando una palotta, lasciare riposare per una decina di minuti, formare dei filoncini che verranno tagliati a tocchetti (come per gli gnocchi) a cui dare poi la forma di pallina e friggere in abbondante olio bollente.

Lasciar asciugare su carta assorbente e spolverizzare con zucchero al velo.



Finite in un baleno :-)

BUON CARNEVALE!
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14 commenti:

  1. Ci credo finite in un baleno...una tora l'altra :) Un bacio, buon we

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  2. Come le ciliegie, una non basterebbe mai. Adoro i dolci di Carnevale, e le tue frittelle sono assolutamente da provare, prendo nota e tiro fuori la ricetta l'anno prossimo :) Un bacio

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  3. Queste favette sono deliziose e come tutte le ricette che si tramandano sono sempre una garanzia!! Brava la nonna e brava te!! Un bacio e buon fine settimana!!

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  4. Quanto mi piacciono queste frittelle sono sicura che una tira l'altra davvero delizioseeeeee!!bacioni,imma

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  6. Le ricette delle nonne fanno sempre centro ;)

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  7. Anch'io chiamato mia bisnonna nonna bigia...che tenerezza! Ho origini mantovane, anche tu?
    Queste favette sono golosissime!

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  8. mi stuzzicano parecchio...quindi segno!baci e felice week end

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  9. ciaoo...bellissimo post
    passa da me se ti fa piacere :)

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  10. ADORO LE "FRITTELLE"....E LE TUE SONO PERFETTE SIA NELLA FORMA CHE NELLA BONTA'....ARRIVA IL PROFUMINO FINO A QUI.....

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  11. Quante bontà in questo blog! Ti seguo subito^_^

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  12. queste mi mancavano! buonissime e buon weekend!

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  13. Le ricette delle nonne ,o bisnonne sono sempre buonissime e piene di ricordi. Buona domenica

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  14. Grazie!

    @ Margot: si mia mamma è mantovana :-)

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