Banana cake

Scatola da te Algia

Questa ricetta viene da Joy of baking, io ho fatto una versione più light senza il cioccolato e con la panna normale anziché quella acida:



2 banane mature medie


1/3 tazza (80 ml) di panna liquida, temperatura ambiente


1 1/2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia


2 uova grandi, temperatura ambiente


1 tazza (200 grammi) di zucchero bianco*


2 tazze (230 grammi) di farina per dolci


3/4 cucchiaino di lievito in polvere


1 cucchiaino di bicarbonato di sodio


1/2 cucchiaino di sale


1/4 cucchiaino di cannella in polvere 


10 cucchiai da tavola (140 grammi) di burro, ammorbidito a temperatura ambiente


Zucchero al velo*




Preriscaldate il forno a 180 ° C) 


Nella ciotola del robot da cucina, mettete le banane, la panna e l'estratto di vaniglia. Frullare fino a quando gli ingredienti sono ben miscelati. Aggiungere le uova.


In un'altra ciotola miscelare  lo zucchero, la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e  la cannella in polvere. Aggiungere il burro ammorbidito, insieme con metà del composto di banane, e battere a bassa velocità fino a quando gli ingredienti secchi sono inumiditi. Aumentare la velocità del mixer a media  e battere la pastella per 1 1/2 minuti. Aggiungere la miscela rimanente di  banana in due volte, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Versare l'impasto nella teglia imburrata e infarinata (23 cm di diametro), spianando la cima, e cuocere per circa 35 a 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta esce pulito.


Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella per circa 10 minuti prima di togliere la torta dalla teglia.


Spolverizzare con zucchero al velo.

Ho servito questa torta per una merenda con le amiche accompagnandola da un buon te verde* dolcificato con miele di acacia*.




*  Zucchero semolato Eridania
    Zucchero al velo Eridania
   Scatola da te Algia
    Vassoio in carta dorato Icookcake
   Te verde Twinings
   Miele di acacia Luna di miele