Il nord sposa il sud: spaghetti al grano saraceno con pesto rosso di Sicilia

Il grano saraceno mi porta in Valtellina, con il pensiero al freddo e alla montagna e questo sugo cosi profumato e di un rosso così intenso  evoca il sole del sud, dei pomodori che maturano sprigionando un profumo irresistibile. L'abbinanamento è curioso ed il tocco in più è l'aggiunta delle olive, quelle grosse marinate della gastronomia ( e non le sottovuoto dello scaffale che scadno tra 2 anni...)

E' stato un matrimonio perfetto! ma di breve durata perchè sono finiti subito!

200 g di spaghetti di grano saraceno*
1 vasetto di pesto rosso di sicilia*
8/10 olive giganti marinate
olio evo*

Bollire gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolare al dente. Saldare in padella il pesto  rosso allungandolo con qualche cuchiaiodi acqua di cottura, aggiungere le olive tagliuzzate a dadini e saltare insieme alla pasta.
Aggiungere un filo di olio evo acrudo e impiattare.

Un primo semplice e veloce ma dal gusto ricco e saporito.

Visto che abbiamo attraversato l'Italia colgo l'occasione di parlarvi di Busatti, azienda tessile sita in Toscana dal 1842.

I Tessuti, le tovaglie, gli asciugamani e i centro tavola artigianali realizzati dall'azienda Busatti S.r.l., sono il risultato di quasi due secoli di esperienza, duecento anni di vita ininterrotta, dove tradizione ed innovazione si sono sapientemente amalgamati, inserendo nell'ambra e nei grigi delle fibre naturali, la freschezza e la solarità dei colori mediterranei.

In questa azienda toscana, prendono vita preziosi tessuti realizzati con telai a navetta, che divengono i protagonisti delle più belle dimore del mondo. Qui, nella toscana Anghiari, i tessuti sono prodotti seguendo procedure di produzione storiche ed ogni fase produttiva avviene in Italia dalla tingitura, filatura e tessitura.

* spaghetti saraceni Valtellina store

   pesto rosso di Sicilia Genesis

   olio evo Dante