Gelato al panettone, cannella e cioccolato. Auguri Alice!!

Ecco questa nuova e insolita proposta:

1 bella fetta di panettone al mandarino Loison  ( ca 150 g)
250 ml  di panna fresca da montare
125 ml di latte fresco intero
125 ml di zucchero di canna liquido*
1 cucchiaio di chocaviar*  ( microsfera  a caviale di Cuor di Cacao 75% rivestita di miscele di cacao Centro e Sud America - quantità che può aumentare a piacere)
1 cucchiaio di cannella in polvere (ca 15 g)

Tagliare il panettone a cubetti rimuovendo la crosta della fetta. Lasciare i dadini da parte.
Miscelare gli ingredienti liquidi (panna, latte e zucchero liquido)  in una brocca, aggiungere al composto la cannella in polvere e il panettone a dadini.
Mescolare il tutto e versare in gelatiera. Ho impiegato circa 25 minuti a velocità minima.Il tempo può variare rispetto al modello e alla marca di gelatiera utilizzata
Una volta pronto il gelato aggiungere il chocaviar e mescolare con una spatola.
Conservare in freezer.

NOTA:  la panna non va montata.

Ho servito questo gelato per una presentazione elegante in un piattino spolverizzato di cannella su un medaglione di panettone leggermente tostato ma è ottimo anche nel cono!

Con questa ricetta partecipo al contest  indetto da Loison "L'insolito gelato"

* zucchero di canna liquido brounsugar distribuito da D&C

   chocaviar Venchi

Oggi è il compleanno della mia bimba, 1 anno! tanti auguri piccola mia! La torta è wip.. 

Torta pasta di zucchero per 30 persone!

Eccomi! Già da un po' rientrata dalle vacanze ma assorbita nel lavoro e nella quotidianità a pieno ritmo!
Ma ho trovato anche il tempo per preparare questa torta per più di 30 persone per una festa di una società.

Ho utilizzato 4 dischi di pan di spagna per un totale di:

16 uova
480 g di zucchero semolato
250 g di fecola di patate
250 g di farina.

Il procedimento per il pds è qui. La teglia  utilizzata è di 32 cm. Cotto l'impasto in due infornate.
La farcia è screma chantilly all'italiana variegata al cioccolato: I dischi imbevuti con sciroppo al  rum.
La pasta di zucchero per copertura e decorazione è stata circa 2 kg.


Il disco con la decorazione non è centrato in modo da poter mettere il fiocchetto.


*zucchero Italiazuccheri
Pasta di zucchero Top Decor e attrezzi Pavonidea

BUONE VACANZE

Tulum- MESSICO 2007

Cari amici,
buone vacanze! Fra pochi giorni è ora di partire.. niente viaggi lontani, posti esotici ma una rilassante meta italiana a portata di bambina :-)
La foto è del viaggio di nozze!

baci e a presto.. non troppo presto.. altrimenti le vacanze significa che volerebbero :-))